Le Cheesecake est un délicieux gâteau au fromage avec une pâte brisée et une crème au fromage blanc moelleuse. Pas étonnant que ce classique soit si populaire ! La réponse, avec nos conseils, vous n’y penserez plus non plus. Nous allons vous présentez aussi des recettes de cheesecake, et vous montrez où vous pouvez trouver le Cream cheese en France.
Ce cake aux fromages simple, avec un fond de pâte brisée et une crème au fromage blanc veloutée, est totalement dépourvu de retassures, de cratères et de fissures inesthétiques.
Types de Cheese cream
Trouver de réponse à votre question, vous pouvez voir ces produits en France, entre autres à Paris.
Philadelphia
Le cream cheese Philadelphia est fabriqué avec du lait et de la crème frais, et ce, depuis que nous avons inventé le fromage à la crème Philadelphia en 1872. Dans votre cuisine, découvrez à quel point il est facile de préparer un cheese cake avec Philadelphia. Vous pouvez également l’essayer pour d’autres recettes délicieuses comme les dips, les apéritifs et les glaçages au fromage frais.
Saint Moret
Marque emblématique de cuisine depuis des générations, c’est le fromage frais naturel de tout recette, le plus consommé en France. Du bon lait, de la crème et une pincée de sel, ses ingrédients naturels et sa recette unique, simple, saine et authentique, donnent au St Môret son goût frais, légèrement salé et sa texture crémeuse. Trouver vos fromages frais les plus fondants dans vos supermarchés à Paris ou ailleurs pour toute recette de gâteau au fromage.
Elle & Vire
Le produit est caractérisé par des notes crémeuses et un bon goût de fromage. Pour votre recette, le fromage frais français sublime les préparations sucrées et salées.
Le cheese cottage et le cheese cream présentent plusieurs similitudes, mais le fromage cottage est un produit légèrement plus faible en matières grasses et a une texture plus grumeleuse. Vous pouvez facilement rendre la texture plus lisse en réduisant le fromage cottage en purée avec un filet de jus de citron. Utilisez le fromage cottage à la place du fromage frais dans un rapport de 1:1 pour les trempettes et les tartinades.
Recette de Cheese cake
Quantité : 1 moule à charnière (26 cm)
Ingrédients
Pour la pâte brisée
200 grammes de farine de blé
130 grammes de fécule de pomme de terre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
100 grammes de sucre
1 œuf moyen
1 jaune d’œuf moyen
150 grammes de beurre froid et en petits morceaux
Pour la masse de fromage blanc
750 grammes de fromage blanc, de préférence 20% de graisse ; égoutté dans un torchon
4 œufs de taille moyenne
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
200 grammes de sucre
2 sachets de poudre pour pudding à la vanille à cuire
100 millilitres d’huile de tournesol
300 millilitres de lait
Préparation
Commencer par préparer le fromage blanc en l’égouttant pour qu’il soit un peu plus sec. Pour ce faire, tapisser une passoire d’un torchon ou d’un papier absorbant, y mettre le fromage blanc et le placer dans l’évier ou au-dessus d’un bol. Préparer ensuite la pâte brisée.
Pour la pâte, mettre la farine, la fécule, la levure chimique, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs et le beurre froid en flocons et pétrir avec le crochet pétrisseur et, à la fin, avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant environ 30 minutes.
Graisser le moule à charnière et le fariner. Préchauffer le four à 170 degrés. Étendre la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tapisser le fond du moule démontable de pâte et faire remonter un bord. Piquer plusieurs fois le fond de pâte brisée avec une fourchette.
Pour la masse du cheesecake, battre les œufs et le sucre en mousse. Incorporer le fromage blanc égoutté. Incorporer également le zeste de citron, le pudding à la vanille en poudre, l’huile et le lait en mélangeant bien pour qu’il n’y ait plus de morceaux. La masse est assez liquide.
Verser la masse de cheesecake sur le fond de pâte brisée dans le moule. Mettre le gâteau au four sur le rail le plus bas. Cuire au total environ 60 à 70 minutes.